Ingredientes (para 6/8 porciones)

  • Castañas de cajú activadas 600 grs
  • Cacao amargo en polvo 90 grs
  • Esencia de vainilla sin conservantes 20 cc
  • Aceite de coco (ideal virgen, sino neutro) 30 cc
  • Miel liquida 360 grs
  • Sal marina 1 Pizca
  • Opcional: Harina de almendras 90 grs

Preparación

  • Procesar las castañas de caju (previamente remojadas durante al menos 8 hs) agregando un poco de agua si es necesario y volcar esta crema en un bol.
  • Agregar el resto de los ingredientes: tamizar harina de almendras, tamizar cacao amargo, esencia de vainilla, aceite de coco virgen, miel y sal marina.
  • Mezclar todo manteniendo la humedad.
  • Volcar directamente sobre cada recipiente individual (frasco de vidrio por ejemplo), o todo junto en un recipiente grande y poner a enfriar.

Para servir sugerimos terminarlo con un par de frutillas, coco rayado y menta 🙂