Ingredientes (rinde 4 porciones)
- Quinoa 350 g
- 4 tazas de agua
- 1/2 cebolla o verdeo
- 1 taza de tomate concase
- ½ taza de pepino concase (sin semilla)
- 1 taza de menta fresca
- 1/2 taza de perejil
- Bastante jugo limón y aceite de oliva virgen extra
Preparacion
- Lavar la quinoa
- Cocinar con agua hirviendo hasta que este hecha, chequear que no se quede sin aguay que no se pase de cocción
- Enfriar la quinoa
- En un bol mezclar la quinoa con el resto de los ingredientes
- Alinear con jugo de limón, aceite de oliva, sal marina y pimienta
