Ingredientes
- 500 gr. de calabaza
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Preparación
- Pelar las verduras, cortar y ponerlas en una olla.
- Cubrirlas con agua (hasta que sobrepase un par de dedos), y sumar el jengibre, la cúrcuma, la pimienta, y el aceite de oliva virgen.
- Una vez que empiece a hervir, bajar un poco el fuego y dejar que se cocine hasta que las verduras estén tiernas (unos 20/25 minutos)
- Retirar del fuego y mixear si querés una textura más suave (sumale un poco de sal si te hace falta).
- Si crees que tiene exceso de agua, retirá un poco antes de mixearla para que no te quede demasiado líquida la crema.
