Ingredientes

  • 500 gr. de calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de jengibre fresco (1 cm)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

  • Pelar las verduras, cortar y ponerlas en una olla.
  • Cubrirlas con agua (hasta que sobrepase un par de dedos), y sumar el jengibre, la cúrcuma, la pimienta, y el aceite de oliva virgen.
  • Una vez que empiece a hervir, bajar un poco el fuego y dejar que se cocine hasta que las verduras estén tiernas (unos 20/25 minutos)
  • Retirar del fuego y mixear si querés una textura más suave (sumale un poco de sal si te hace falta).
  • Si crees que tiene exceso de agua, retirá un poco antes de mixearla para que no te quede demasiado líquida la crema.