Ingredientes
- 4 remolachas
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Tomillo fresco
- Sal marina
- Ajo (opcional)
Preparación
- Lavar y cocer las remolachas con piel hasta que se ablanden. Si podés al vapor mejor, sino hervirlas.
- Dejar enfriar y luego pelarlas
- Trocear las remolachas y meter en un bol si vas a usar minipimer o directo a licuadora (si es necesario agrega un chorrito de agua de cocción)
- Agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta y procesar unos minutos.
- Agregar el aceite y seguir procesando no muy rápido para lograr más cremosidad. Sumarle el tomillo (sacándole las ramitas más gruesas) y procesar un poco más. Ir agregando aceite hasta lograr la consistencia deseada.
- Chequear como está de sal y limón y corregir si es necesario.
- Enfriala un poco, decorala con tomillo y a comer!
